SÍVOLI, L.; PÉREZ, E.; RODRÍGUEZ, P.; DE ABRISQUETA, A.; RAYMÚNDEZ, M. Cambios en la estructura granular durante el proceso de modificación química (Fosfato- Acetilado) del almidón de yuca analizados por microscopía optica y electrónica. Acta Microscopica, v. 14, n. 1-2, p. 5-9, 1 dez. 2005.