Sívoli, L., Pérez, E., Rodríguez, P., De Abrisqueta, A. and Raymúndez, M. (2005) “Cambios en la estructura granular durante el proceso de modificación química (Fosfato- Acetilado) del almidón de yuca analizados por microscopía optica y electrónica”, Acta Microscopica, 14(1-2), pp. 5-9. vailable at: https://acta-microscopica.org/acta/article/view/356 (ccessed: 24November2024).